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食品包裝水平已邁上了一個新臺階，受到流通過程中出現(xiàn)的各種環(huán)境因素的影響，先進包裝技術(shù)已被應(yīng)用食品從加工出廠到消費的整個流通環(huán)節(jié)是復(fù)雜多變的要受到生物性和化學(xué)性污染。主要有光、氧、水分和溫度。對食品進行包裝就是要保證食品從出廠到消費者手中的整個流通過程中，食品的品質(zhì)不變，食品的色香味、營養(yǎng)價值、形態(tài)、重量及衛(wèi)生均達(dá)到有關(guān)規(guī)范。為此除需選擇合適的包裝資料外，適宜的包裝技術(shù)也必不可少。目前，一些食品企業(yè)已采用多種先進包裝技術(shù)對食品進行包裝。如采用真空包裝的牛肉、采用充氣包裝的棗、采用脫氧包裝的月餅，以及采用無菌包裝的牛奶、果汁飲料等。這些先進包裝技術(shù)的應(yīng)用，標(biāo)志著食品包裝水平已邁上了一個新臺階。